El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi; Silvia Wú; Nataly Rosado

doi:10.21678/978-9972-57-527-3-9

El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi, Silvia Wú, Nataly Rosado

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo de libro › revisión exhaustiva

Resumen

Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

Idioma original	Español
Título de la publicación alojada	Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19
Editores	Omar Manky, María Ángela Prialé, Pablo Lavado
Lugar de publicación	Lima
Editorial	Universidad del Pacífico
Páginas	227-250
Número de páginas	24
ISBN (versión digital)	978-9972-57-527-3
ISBN (versión impresa)	978-9972-57-520-4
DOI	https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9
Estado	Publicada - jul. 2023

Palabras clave

Pandemia de COVID-19, 2020-
Bioferias
Alimentos naturales
Consumidores
Perú

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

Acceder al documento

10.21678/978-9972-57-527-3-9Licencia: CC BY-NC-ND

https://hdl.handle.net/11354/4079Licencia: CC BY-NC-ND

Otros archivos y enlaces

Enlace a la publicación en Mendeley

1 Libro

Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19
Manky, O. (Editor), Prialé Valle, M. Á. (Editor) & Lavado, P. (Editor), jul. 2023, Lima: Universidad del Pacífico. 397 p.
Producción científica: Informe/libro › Libro › revisión exhaustiva

Acceso abierto

Citar esto

Higuchi, A., Wú, S., & Rosado, N. (2023). El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. En O. Manky, M. Á. Prialé, & P. Lavado (Eds.), Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19 (pp. 227-250). Universidad del Pacífico. https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9

@inbook{9880d222f49c488f96979826ed075ee1,

title = "El comportamiento del bioproductor y del consumidor org{\'a}nico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19",

abstract = "Este estudio se basa en una metodolog{\'i}a mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia W{\'u} Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, as{\'i} como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecol{\'o}gica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Per{\'u}). Asimismo, se aplic{\'o} una encuesta en l{\'i}nea a consumidores de alimentos org{\'a}nicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.",

keywords = "Pandemia de COVID-19, 2020-, Bioferias, Alimentos naturales, Consumidores, Per{\'u}",

author = "Angie Higuchi and Silvia W{\'u} and Nataly Rosado",

year = "2023",

month = jul,

doi = "10.21678/978-9972-57-527-3-9",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = "978-9972-57-520-4",

pages = "227--250",

editor = "Omar Manky and Prial{\'e}, {Mar{\'i}a {\'A}ngela} and Pablo Lavado",

booktitle = "Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19",

publisher = "Universidad del Pac{\'i}fico",

address = "Per{\'u}",

}

Higuchi, A, Wú, S & Rosado, N 2023, El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. En O Manky, MÁ Prialé & P Lavado (eds.), Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19. Universidad del Pacífico, Lima, pp. 227-250. https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9

El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. / Higuchi, Angie; Wú, Silvia; Rosado, Nataly.
Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19. ed. / Omar Manky; María Ángela Prialé; Pablo Lavado. Lima: Universidad del Pacífico, 2023. p. 227-250.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo de libro › revisión exhaustiva

TY - CHAP

T1 - El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

AU - Higuchi, Angie

AU - Wú, Silvia

AU - Rosado, Nataly

PY - 2023/7

Y1 - 2023/7

N2 - Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

AB - Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

KW - Pandemia de COVID-19, 2020-

KW - Bioferias

KW - Alimentos naturales

KW - Consumidores

KW - Perú

UR - https://www.mendeley.com/catalogue/f43580b2-5d64-33cb-bba0-6628b7f5e9f4/

U2 - 10.21678/978-9972-57-527-3-9

DO - 10.21678/978-9972-57-527-3-9

M3 - Capítulo de libro

SN - 978-9972-57-520-4

SP - 227

EP - 250

BT - Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19

A2 - Manky, Omar

A2 - Prialé, María Ángela

A2 - Lavado, Pablo

PB - Universidad del Pacífico

CY - Lima

ER -