El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi; Silvia Wú; Nataly Rosado

doi:10.21678/978-9972-57-527-3-9

El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi, Silvia Wú, Nataly Rosado

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review

Abstract

Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

Original language	Spanish
Title of host publication	Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19
Editors	Omar Manky, María Ángela Prialé, Pablo Lavado
Place of Publication	Lima
Publisher	Universidad del Pacífico
Pages	227-250
Number of pages	24
ISBN (Electronic)	978-9972-57-527-3
ISBN (Print)	978-9972-57-520-4
DOIs	https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9
State	Published - Jul 2023

UN SDGs

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10.21678/978-9972-57-527-3-9License: CC BY-NC-ND

https://hdl.handle.net/11354/4079License: CC BY-NC-ND

Cite this

Higuchi, A., Wú, S., & Rosado, N. (2023). El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. In O. Manky, M. Á. Prialé, & P. Lavado (Eds.), Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19 (pp. 227-250). Universidad del Pacífico. https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9

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El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. / Higuchi, Angie; Wú, Silvia; Rosado, Nataly.
Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19. ed. / Omar Manky; María Ángela Prialé; Pablo Lavado. Lima: Universidad del Pacífico, 2023. p. 227-250.

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review

TY - CHAP

T1 - El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

AU - Higuchi, Angie

AU - Wú, Silvia

AU - Rosado, Nataly

PY - 2023/7

Y1 - 2023/7

N2 - Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

AB - Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

KW - Pandemia de COVID-19, 2020-

KW - Bioferias

KW - Alimentos naturales

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KW - Perú

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M3 - Capítulo de libro

SN - 978-9972-57-520-4

SP - 227

EP - 250

BT - Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19

A2 - Manky, Omar

A2 - Prialé, María Ángela

A2 - Lavado, Pablo

PB - Universidad del Pacífico

CY - Lima

ER -

El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Abstract

UN SDGs

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