Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

María Teresa Noriega Araníbar; Pedro Carreño Bardales; Lincoln Erwin Betalleluz Pallardel; Laura del Carmen Gricelda  Mansilla Pérez; Ana María Almandoz Núñez; José Luis Ugarte Gómez; Rosa Patricia Larios Francia

doi:10.26439/ing.ind2022.n.5810

Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

Translated title of the contribution: Layout planning for food manufacturing in industry 4.0: A literature review

María Teresa Noriega Araníbar, Pedro Carreño Bardales, Lincoln Erwin Betalleluz Pallardel, Laura del Carmen Gricelda Mansilla Pérez, Ana María Almandoz Núñez, José Luis Ugarte Gómez, Rosa Patricia Larios Francia

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Abstract

The present research reports the analysis of studies published in the Scopus and Google Scholar databases between the years 2011 and 2020. The objective is to examine what new ways of planning facility design have been developed for food manufacturing for the fourth industrial generation. The theoretical justification for this research is that it is conducted for the purpose of confronting the theory of layout planning using the SLP with other existing ones. From a documentary, explora-tory and systematized design, the results reveal that systematic layout planning (SLP) is maintained and that its application allows facilities for maintenance, better inventory management, cost reduction and sustainability in the food industry

Translated title of the contribution	Layout planning for food manufacturing in industry 4.0: A literature review
Original language	Spanish
Pages (from-to)	243-259
Number of pages	17
Journal	Ingeniería Industrial
Issue number	Edición especial
DOIs	https://doi.org/10.26439/ing.ind2022.n.5810
State	Published - 2022

Keywords

Systematic layout plannin
Plant maintenance
Cost control
Food industry
Sustainable buildings
Industrial design

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

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10.26439/ing.ind2022.n.5810License: CC BY

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Noriega Araníbar, M. T., Carreño Bardales, P., Betalleluz Pallardel, L. E., Mansilla Pérez, L. D. C. G., Almandoz Núñez, A. M., Ugarte Gómez, J. L., & Larios Francia, R. P. (2022). Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura. Ingeniería Industrial, (Edición especial), 243-259. https://doi.org/10.26439/ing.ind2022.n.5810

@article{4836f7434e6d429295185a2144c679d5,

title = "Planificaci{\'o}n del layout para la fabricaci{\'o}n de alimentos en la industria 4.0: Una revisi{\'o}n de literatura",

abstract = "La presente investigaci{\'o}n reporta el an{\'a}lisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los a{\~n}os 2011 y 2020. El objetivo es examinar qu{\'e} nuevas formas de planificar el dise{\~n}o de instalaciones se han desarrollado para la fabricaci{\'o}n de alimentos en la cuarta generaci{\'o}n industrial. La justificaci{\'o}n te{\'o}rica de esta investigaci{\'o}n es que se realiza con el prop{\'o}sito de confrontar la teor{\'i}a de la planificaci{\'o}n del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un dise{\~n}o documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicaci{\'o}n brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducci{\'o}n de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.",

keywords = "Metodolog{\'i}a SLP, Mantenimiento industrial, Control de costos, Industria alimentaria, Edificios sostenibles, Dise{\~n}o industrial, Systematic layout plannin, Plant maintenance, Cost control, Food industry, Sustainable buildings, Industrial design",

author = "{Noriega Aran{\'i}bar}, {Mar{\'i}a Teresa} and {Carre{\~n}o Bardales}, Pedro and {Betalleluz Pallardel}, {Lincoln Erwin} and {Mansilla P{\'e}rez}, {Laura del Carmen Gricelda} and {Almandoz N{\'u}{\~n}ez}, {Ana Mar{\'i}a} and {Ugarte G{\'o}mez}, {Jos{\'e} Luis} and {Larios Francia}, {Rosa Patricia}",

year = "2022",

doi = "10.26439/ing.ind2022.n.5810",

language = "Espa{\~n}ol",

pages = "243--259",

number = "Edici{\'o}n especial",

}

Noriega Araníbar, MT, Carreño Bardales, P, Betalleluz Pallardel, LE, Mansilla Pérez, LDCG, Almandoz Núñez, AM, Ugarte Gómez, JL & Larios Francia, RP 2022, 'Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura', Ingeniería Industrial, no. Edición especial, pp. 243-259. https://doi.org/10.26439/ing.ind2022.n.5810

TY - JOUR

T1 - Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0

T2 - Una revisión de literatura

AU - Noriega Araníbar, María Teresa

AU - Carreño Bardales, Pedro

AU - Betalleluz Pallardel, Lincoln Erwin

AU - Mansilla Pérez, Laura del Carmen Gricelda

AU - Almandoz Núñez, Ana María

AU - Ugarte Gómez, José Luis

AU - Larios Francia, Rosa Patricia

PY - 2022

Y1 - 2022

N2 - La presente investigación reporta el análisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los años 2011 y 2020. El objetivo es examinar qué nuevas formas de planificar el diseño de instalaciones se han desarrollado para la fabricación de alimentos en la cuarta generación industrial. La justificación teórica de esta investigación es que se realiza con el propósito de confrontar la teoría de la planificación del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un diseño documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicación brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducción de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.

AB - La presente investigación reporta el análisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los años 2011 y 2020. El objetivo es examinar qué nuevas formas de planificar el diseño de instalaciones se han desarrollado para la fabricación de alimentos en la cuarta generación industrial. La justificación teórica de esta investigación es que se realiza con el propósito de confrontar la teoría de la planificación del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un diseño documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicación brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducción de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.

KW - Metodología SLP

KW - Mantenimiento industrial

KW - Control de costos

KW - Industria alimentaria

KW - Edificios sostenibles

KW - Diseño industrial

KW - Systematic layout plannin

KW - Plant maintenance

KW - Cost control

KW - Food industry

KW - Sustainable buildings

KW - Industrial design

UR - https://www.mendeley.com/catalogue/a2e0531e-6dfb-3b13-8782-6910fa2d0bd8/

U2 - 10.26439/ing.ind2022.n.5810

DO - 10.26439/ing.ind2022.n.5810

M3 - Artículo de revista

SN - 1025-9929

SP - 243

EP - 259

JO - Ingeniería Industrial

JF - Ingeniería Industrial

IS - Edición especial

ER -

Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

Abstract

Keywords

UN SDGs

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