Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

María Teresa Noriega Araníbar; Pedro Carreño Bardales; Lincoln Erwin Betalleluz Pallardel; Laura del Carmen Gricelda  Mansilla Pérez; Ana María Almandoz Núñez; José Luis Ugarte Gómez; Rosa Patricia Larios Francia

doi:10.26439/ing.ind2022.n.5810

Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

María Teresa Noriega Araníbar
, Pedro Carreño Bardales
, Lincoln Erwin Betalleluz Pallardel
, Laura del Carmen Gricelda Mansilla Pérez
, Ana María Almandoz Núñez
, José Luis Ugarte Gómez
, Rosa Patricia Larios Francia

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revista › revisión exhaustiva

Resumen

La presente investigación reporta el análisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los años 2011 y 2020. El objetivo es examinar qué nuevas formas de planificar el diseño de instalaciones se han desarrollado para la fabricación de alimentos en la cuarta generación industrial. La justificación teórica de esta investigación es que se realiza con el propósito de confrontar la teoría de la planificación del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un diseño documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicación brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducción de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.

Título traducido de la contribución	Layout planning for food manufacturing in industry 4.0: A literature review
Idioma original	Español
Páginas (desde-hasta)	243-259
Número de páginas	17
Publicación	Ingeniería Industrial
N.º	Edición especial
DOI	https://doi.org/10.26439/ing.ind2022.n.5810
Estado	Publicada - 2022

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 2: Hambre cero
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres

Palabras clave

Metodología SLP
Mantenimiento industrial
Control de costos
Industria alimentaria
Edificios sostenibles
Diseño industrial

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10.26439/ing.ind2022.n.5810Licencia: CC BY

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https://www.mendeley.com/catalogue/a2e0531e-6dfb-3b13-8782-6910fa2d0bd8/

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Noriega Araníbar, M. T., Carreño Bardales, P., Betalleluz Pallardel, L. E., Mansilla Pérez, L. D. C. G., Almandoz Núñez, A. M., Ugarte Gómez, J. L., & Larios Francia, R. P. (2022). Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura. Ingeniería Industrial, (Edición especial), 243-259. https://doi.org/10.26439/ing.ind2022.n.5810

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Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura. / Noriega Araníbar, María Teresa; Carreño Bardales, Pedro; Betalleluz Pallardel, Lincoln Erwin et al.
En: Ingeniería Industrial, N.º Edición especial, 2022, p. 243-259.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revista › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0

T2 - Una revisión de literatura

AU - Noriega Araníbar, María Teresa

AU - Carreño Bardales, Pedro

AU - Betalleluz Pallardel, Lincoln Erwin

AU - Mansilla Pérez, Laura del Carmen Gricelda

AU - Almandoz Núñez, Ana María

AU - Ugarte Gómez, José Luis

AU - Larios Francia, Rosa Patricia

PY - 2022

Y1 - 2022

N2 - La presente investigación reporta el análisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los años 2011 y 2020. El objetivo es examinar qué nuevas formas de planificar el diseño de instalaciones se han desarrollado para la fabricación de alimentos en la cuarta generación industrial. La justificación teórica de esta investigación es que se realiza con el propósito de confrontar la teoría de la planificación del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un diseño documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicación brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducción de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.

AB - La presente investigación reporta el análisis de estudios publicados en las bases de datos Scopus y Google Scholar entre los años 2011 y 2020. El objetivo es examinar qué nuevas formas de planificar el diseño de instalaciones se han desarrollado para la fabricación de alimentos en la cuarta generación industrial. La justificación teórica de esta investigación es que se realiza con el propósito de confrontar la teoría de la planificación del layout utilizando el SLP con otras existentes. A partir de un diseño documental, exploratorio y sistematizado, los resultados revelan que se mantiene el systematic layout planning (SLP) y que su aplicación brinda facilidades para el mantenimiento, el manejo de inventarios, la reducción de costos y la sostenibilidad en la industria de los alimentos.

KW - Metodología SLP

KW - Mantenimiento industrial

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KW - Industria alimentaria

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U2 - 10.26439/ing.ind2022.n.5810

DO - 10.26439/ing.ind2022.n.5810

M3 - Artículo de revista

SN - 1025-9929

SP - 243

EP - 259

JO - Ingeniería Industrial

JF - Ingeniería Industrial

IS - Edición especial

ER -

Planificación del layout para la fabricación de alimentos en la industria 4.0: Una revisión de literatura

Resumen

ODS de las Naciones Unidas

Palabras clave

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