Las medidas sanitarias y fitosanitarias en el Perú: Marco teórico y legal

La creciente demanda de productos alimenticios cuyo consumo no genere efectos desfavorables en la salud de las personas ha llevado a un aumento considerable en el número de medidas sanitarias y fitosanitarias elaboradas —y utilizadas— en el mundo. No obstante, este crecimiento no se ha visto acompañado, en muchos casos, de un entendimiento general del rol que estas medidas desempeñan en nuestra economía, ni del marco jurídico dentro del cual se encuentran enmarcadas. En ese sentido, el presente trabajo se focaliza en explicar, de manera general, el marco teórico y legal relacionado con las denominadas medidas sanitarias y fitosanitarias, así como las ventajas y los potenciales impactos derivados de su utilización