El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi; Silvia Wú; Nataly Rosado

doi:10.21678/978-9972-57-527-3-9

El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

Angie Higuchi
, Silvia Wú
, Nataly Rosado

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo de libro › revisión exhaustiva

Resumen

Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

Idioma original	Español
Título de la publicación alojada	Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19
Editores	Omar Manky, María Ángela Prialé, Pablo Lavado
Lugar de publicación	Lima
Editorial	Universidad del Pacífico
Páginas	227-250
Número de páginas	24
ISBN (versión digital)	978-9972-57-527-3
ISBN (versión impresa)	978-9972-57-520-4
DOI	https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9
Estado	Publicada - jul. 2023

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 3: Salud y bienestar
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos

Palabras clave

Pandemia de COVID-19, 2020-
Bioferias
Alimentos naturales
Consumidores
Perú

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10.21678/978-9972-57-527-3-9Licencia: CC BY-NC-ND

https://hdl.handle.net/11354/4079Licencia: CC BY-NC-ND

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Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19
Manky, O. (Editor), Prialé Valle, M. Á. (Editor) & Lavado, P. (Editor), jul. 2023, Lima: Universidad del Pacífico. 397 p.
Producción científica: Informe/libro › Libro › revisión exhaustiva

Acceso abierto

Citar esto

Higuchi, A., Wú, S., & Rosado, N. (2023). El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19. En O. Manky, M. Á. Prialé, & P. Lavado (Eds.), Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19 (pp. 227-250). Universidad del Pacífico. https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9

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Experiencias y lecciones aprendidas en la lucha contra la COVID-19. ed. / Omar Manky; María Ángela Prialé; Pablo Lavado. Lima: Universidad del Pacífico, 2023. p. 227-250.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo de libro › revisión exhaustiva

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T1 - El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19

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AB - Este estudio se basa en una metodología mixta (cualititativa y cuantitativa). Se efectuaron entrevistas personales en profundidad a encargados de bioferias en Lima, como Fernando Alvarado y Silvia Wú Guin, coordinadores del Mercado Saludable de La Molina, así como a Paloma Duarte, coordinadora de la Feria Ecológica de Barranco (ambas bioferias pertenecen a la Red de BioMercados del Perú). Asimismo, se aplicó una encuesta en línea a consumidores de alimentos orgánicos de Lima Metropolitana moderna asiduos a tres modalidades: bioferias, biotiendas y delivery. El consumo en supermercados fue desestimado como canal de venta.

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