Intención de elección saludable de alimentos en estudiantes universitarios de Lima Metropolitana: el rol del etiquetado frontal y las declaraciones de propiedad

En esta investigación, se busca dar a conocer cómo enfermedades crónicas como la obesidad y el sobrepeso ha prevalecido a lo largo de los años, dado el incremento del consumo de productos procesados, el envejecimiento de la población, la falta de conocimiento de una dieta balanceada, entre otros. Además, se busca dar a conocer la discusión entre la academia, las empresas y el gobierno sobre el tema y cómo a través de distintas iniciativas se puede mitigar dichas enfermedades. Una de las formas actuales de contrarrestar esta problemática es brindar información a los consumidores a través de las etiquetas de los productos, entre ellos el etiquetado frontal, ya sea con los octógonos utilizados en nuestro país, u otros tipos de etiquetado frontales que se vienen estableciendo en diferentes partes del mundo tales como el sistema Health Star Rating o el sistema NutriScore que podrían contribuir - al contar con más información - en la toma de decisiones saludables en un mayor nivel en comparación con el etiquetado de advertencias nutricionales (información que está detrás de la etiqueta). Por último, a través de la revisión de literatura realizada, se presentará la opinión del consumidor acerca de las etiquetas y si éstas influyen o no en sus decisiones al momento de elegir un producto.