Papa, mezclas y cremas: un estudio de caso del desarrollo de productos procesados de papa en el Perú

David Ernesto Wong Cam, Gregory J. Scott, María Alvarez, Alberto Tupac Yupanqui

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapterpeer-review

Original languageSpanish
Title of host publicationDesarrollo de productos de raíces y tubérculos
Subtitle of host publicationVolumen II - American Latina
EditorsGregory J. Scott, José E. Herrera, N. Espinola
Place of PublicationLima
Number of pages375
StatePublished - 1992

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